春季徽菜美食节正式启动

发布时间：2024/4/2 10:25:02    浏览次数：1911    来源： 西游文旅 秦诗艺、杨毅

“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。”春分节气一过，港城便正式入了春。除了身边不经意间的一抹桃红柳绿，更有那些关于春天的美味、清淡的欢愉，让人一旦想起便挥之不去。

近日，城建控股集团花果山酒店的春季徽菜美食节应景盛开，来自安徽铜陵的金陵连锁酒店大厨们带来了独具特色的春季徽菜美食，以飨广大港城市民。安徽物产丰饶，饮食资源十分丰富，安徽菜以安徽南北特产为主要原料、在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其他菜系技艺之长而烹制。而所谓徽菜，是以皖南风味的徽州地方菜肴为代表，是安徽菜的主流和渊源，具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点是擅于发挥原料本身的滋味，常用火腿佐味、冰糖提鲜、料酒引香。浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化而自成一体，更以选料绿色生态、工艺传统而独具魅力。皖西风干肉炒笋、徽州臭鳜鱼、干煎毛豆腐、鲜石斛炖黄山双石、皖北野菜糊等一道道既是当地特产又具时令特色的菜肴让久食海鲜的港城大众尝到了不一样的口感风味，纷纷叫好，酒店餐饮包厢和零点的上座率也随之走高。

此次徽菜美食节也是作为一个月之前花果山酒店远赴安徽铜陵举办连云港海鲜美食节的热烈回应。在市场竞争日趋激烈的今天，“走出去、请进来”符合当下酒店经营发展的需求，这不仅是对于业务学习提升的必要举措，更是与外部思想碰撞的重要手段。此次美食节的举办除了促进营收之外，还将汲取徽菜烹饪方法和菜式特点，在后期消化吸收后以便推出更多创新菜品，丰富宾客的用餐选择。